Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 spaanse peper, 500 gram riblappen, 50 gram boter, 1 teen knoflook, 1 tl laos, 1 tl trassi, 1 mp peper, 1 mp nootmuskaat, 1 el azijn, 5 el ketjap manis, 1 tomaat en wat zeezout naar smaak.
Voorbereiding:
Halveer de uien en snijd deze in ringen. Was de spaanse peper en snijd deze in ringetjes. Pel de knoflook en pers deze uit.
Bereidingswijze:
Verhit 2/3 vn de boter in een braadpan. Bak het vlees in ca. 5 minuten rondom bruin. Voeg de uien toe en bak het geheel nog ca. 3 minuten. Voeg de knoflook, de spaanse peper, laos, trassi, peper, nootmuskaat, azijn, ketjap en 2 dl water toe en breng het met een deksel op de pan aan de kook. Stoof het vlees in ca. 2 uur zachtjes gaar. Verwijder het laurierblad. Voeg de in stukjes gesneden tomaat toe en breng het geheel op smaak met gemalen zeezout.
|
|